腐竹凉拌配什么菜好吃 腐竹怎么凉拌好吃

凉拌腐竹的原料:腐竹丝;

凉拌腐竹的配料:香菜、姜、蒜、干辣椒、熟花生碎、熟芝麻;

凉拌腐竹的调料:盐、糖、鸡精、花椒、香油、白醋。

凉拌腐竹的做法:

1、腐竹丝倒入热水浸泡一会儿;

2、泡好捞出挤去多余的水分备用。香菜洗净切段,姜、蒜、干辣椒切末;

3、起锅倒入少许食用油,下花椒炸香捞出,放入辣椒末炸香;

4、待油凉了以后放入腐竹丝、香菜、姜、蒜、熟花生碎、熟芝麻,加入盐、糖、鸡精、香油、白醋,搅拌均匀即可。

温馨提示:

从外观看,腐竹的颜色应为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。劣质腐竹颜色黄中有白,色泽光亮,或成灰黄色、黄褐色,颜色过暗。

吃出健康:

1、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

3、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

美食禁忌:

糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹。

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